Himbeer-Herz zum Valentinstag
Du brauchst folgendes Equipment
Schüssel
Schneebesen
Palette
Nudelholz
Topf
Sieb
Backpapier
Backblech 30×40
Benötigte Zutaten
Mürbeteig
300g Mehl
200g Butter
100g Zucker
1 Eier (M)
1 Prise Salz
Vanillepudding
300 ml Milch
200 ml Sahne
70 g Zucker
8 g Vanillezucker
3 Stück Eigelb
30 g Speisestärke
Dekoration
1-2 Esslöffel Puderzucker
Zubereitung
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MürbeteigWeiche Butter mit Zucker, dem Eigelb und einer Prise Salz vermengen. Mehl hinzufügen und alles zusammen zum Teig kneten. Den fertigen Teig in Folie wickeln und für mindesten 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Idealerweise über Nacht.
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VanillepuddingMilch, Sahne, Zucker und Vanillezucker zusammen in einem Topf aufkochen. Speisestärke und Eigelb mit etwas Flüssigkeit aus dem Topf gut verrühren. Zur kochenden Flüssigkeit hinzugeben, gut verrühren und nochmals unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Vanillepudding abkühlen lassen. Vor dem Aufstreichen auf den Mürbeteig, nochmals gut mit einen Schneebesen glatt rühren.
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Herzen formenMürbeteig mit etwas Mehl ca. 3mm dünn ausrollen. Herzen mit Hilfe eines Ausstechers oder einer selbst gebastelten Schablone ausstechen bzw. ausschneiden. Die Herzen nun auf ein Backblech mit Backpapier legen. Von dem restlichen Teig dünne streifen rollen und den Rand formen.
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BackenOfen auf 180° Grad Umluft vorheizen. Herzen 10-12 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.
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Herzen belegenMürbeteigherzen mit Vanillepudding bestreichen. Himbeeren eng aneinander auf das Herz setzen, sodass der Vanillepudding nicht mehr sichtbar ist. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
