Windbeutel Classic
Du brauchst folgendes Equipment
Benötigte Zutaten
Brandteigmasse
100ml Milch
100ml Wasser
10g Zucker
60g Butter
120g Mehl
3 Stück Eier
Sahnefüllung
250ml Sahne
2 EL Puderzucker
Zubereitung
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Teigmasse zubereiten (Teil 1)Die Milch, das Wasser, den Zucker und die Butter in einen Topf geben und unter ständigem Rühren mit einem Löffel aufkochen. Nun das Mehl hinzugeben und solange kräftig rühren bis sich der Teig als Ballen vom Topfboden löst und dort ein heller Film entsteht (zum Ballen abrösten).
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Teigmasse abkühlen lassenDen Teigballen in eine Schüssel legen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
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Teigmasse zubereiten (Teil 2)Die 3 Eier einzeln nacheinander mit einem Holzlöffel unter die abgekühlte Masse rühren. Dabei sollte jedes Mal zwischendurch ein glatter Teig entstehen, aber nicht schaumig schlagen.
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Teigmasse in einen Spritzbeutel füllenDie Teigmasse in einen Spritzbeutel füllen.
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Backblech vorbereitenDas Backblech mit Backpapier auslegen.
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Teigmasse auf Backblech dressierenMit dem Spritzbeutel kleine Törtchen auf das Backblech spritzen.
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Backofen vorheizenDen Backofen vorheizen auf 210°C.
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BackenDie Backzeit beträgt ca. 25 Minuten bei 210°C.
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Sahnefüllung zubereitenDie Schlagsahne und den Puderzucker in eine Schüssel geben und ca. 3 Minuten mit dem Rührgerät steif schlagen.
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Sahne in einen Spritzbeutel füllenDie steif geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel füllen.
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Windbeutel mit Sahne füllenDie Windbeutel aufschneiden, so dass Deckel und Unterteil entstehen. Die Unterteile mit dem Spritzbeutel mit Sahne befüllen und die Deckel aufsetzen.
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ServierenNun noch mit etwas Puderzucker bestäuben und schon kann serviert werden..