Spritzringe
Du brauchst folgendes Equipment
Topf
Rührspatel
Holzlöffel
Spritzbeutel
Backpapier
Benötigte Zutaten
Brandteigmasse
100ml Milch
100ml Wasser
10g Zucker
60g Butter
120g Mehl
3 Stück Eier
Frittieröl
ca. 2 Liter Pflanzenöl
Zuckerguss
150g Puderzucker
2 EL Wasser
Zubereitung
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Teigmasse zubereiten (Teil 1)Die Milch, das Wasser, den Zucker und die Butter in einen Topf geben und unter ständigem Rühren mit einem Löffel aufkochen. Nun das Mehl hinzugeben und solange kräftig rühren bis sich der Teig als Ballen vom Topfboden löst und dort ein heller Film entsteht (zum Ballen abrösten).
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Teigmasse abkühlen lassenDen Teigballen in eine Schüssel legen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
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Teigmasse zubereiten (Teil 2)Die 3 Eier einzeln nacheinander mit einem Holzlöffel unter die abgekühlte Masse rühren. Dabei sollte jedes Mal zwischendurch ein glatter Teig entstehen, aber nicht schaumig schlagen.
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Teigmasse in einen Spritzbeutel füllenDie Teigmasse in einen Spritzbeutel füllen.
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Pflanzenöl erhitzenIn einen Topf das Pflanzenöl füllen und auf ca. 180°C erhitzen (Temperaturprobe: Holzstäbchen in Öl schlägt Bläschen).
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Spritzringe auf Backpapier dressierenDas Backpapier in ca.10 cm große Quadrate schneiden. Mit dem Spritzbeutel auf das Backpapier Ringe spritzen.
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Spritzringe im Pflanzenöl ausbackenDas Papier mit den Ringen (mit dem Papier nach oben) in das heiße Öl geben. Das Papier herausnehmen, wenn sich die Ringe ablösen. Die Ringe müssen im Öl gut schwimmen können. Nachdem sie goldgelb ausgebacken sind, können sie herausgenommen und auf Küchenpapier zum Abtropfen gelegt werden. Dann werden die nächsten Ringe im heißen Öl ausgebacken.
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Zuckerguss zubereitenDen Puderzucker in eine Schüssel geben und das Wasser hinzufügen. Beides mit einem Löffel gut verrühren bis eine glatte Masse entsteht.
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Spritzringe mit Zuckerguss glasierenDie Spritzringe mit dem Zuckerguss beträufeln und servieren.
