Churros mit Schokoladensoße
Du brauchst folgendes Equipment
Topf
Rührspatel
Holzlöffel
Spritzbeutel
Schneebesen
Trinkglas
Benötigte Zutaten
Brandteigmasse
100ml Milch
100ml Wasser
10g Zucker
60g Butter
120g Mehl
3 Stück Eier
Frittieröl
ca. 2 Liter Pflanzenöl
Zucker-Zimt-Mischung
300g Zucker
50g Zimt
Schokoladensoße
200g Sahne
120g Zartbitter Schokolade, Stückchen
Zubereitung
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Teigmasse zubereiten (Teil 1)Die Milch, das Wasser, den Zucker und die Butter in einen Topf geben und unter ständigem Rühren mit einem Löffel aufkochen. Nun das Mehl hinzugeben und solange kräftig rühren bis sich der Teig als Ballen vom Topfboden löst und dort ein heller Film entsteht (zum Ballen abrösten).
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Teigmasse abkühlen lassenDen Teigballen in eine Schüssel legen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
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Teigmasse zubereiten (Teil 2)Die 3 Eier einzeln nacheinander mit einem Holzlöffel unter die abgekühlte Masse rühren. Dabei sollte jedes Mal zwischendurch ein glatter Teig entstehen, aber nicht schaumig schlagen.
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Teigmasse in einen Spritzbeutel füllenDie Teigmasse in einen Spritzbeutel füllen.
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Pflanzenöl erhitzenIn einen Topf das Pflanzenöl füllen und auf ca. 180°C erhitzen (Temperaturprobe: Holzstäbchen in Öl schlägt Bläschen).
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Churros im Pflanzenöl backenDie Teigmasse nach und nach mit dem Spritzbeutel in ca. 10 cm langen Streifen in das heiße Pflanzenöl einspritzen, so, dass die Teiglinge gut schwimmen können. Nachdem sie goldgelb ausgebacken sind, können sie herausgenommen und auf Küchenpapier zum Abtropfen gelegt werden. Dann werden die nächsten Teiglinge im heißen Öl ausgebacken.
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Churros in Zucker-Zimt-Mischung wälzenIn eine Schüssel den Zucker und den Zimt geben und gut miteinander vermischen. Dann die Churros darin wälzen bzw. damit bestreuen, so dass die Mischung gut anhaftet.
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Schokoladensoße zubereitenFür die Schokoladensoße die Sahne in einem Topf aufkochen und dann die Schokoladenstückchen hinzugeben. Mit einem Schneebesen alles gut umrühren, bis sich die Schokolade in der Sahne aufgelöst hat.
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ServierenDie Schokoladensoße abkühlen lassen und in Gläser abfüllen. Darin die Churrosstreifen verteilen und mit Obst dekorieren.
