Streuselschnecken
Du brauchst folgendes Equipment
Benötigte Zutaten
Hefeteig
500g Mehl
50g Zucker
80g Butter
21g Hefe, frisch
1 Stück Eier
1 Prise Salz
160ml Milch, lauwarm
Vanillecreme
200g Schmand
40g Zucker
1TL Vanillearoma
25g Speisestärke
2 Stück Eier
Butterstreusel
40g Zucker
40g Butter, weich
1 Prise Salz
80g Mehl
Zuckerguss
150g Puderzucker
3-4 EL Wasser
Zubereitung
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Hefeteig zubereitenDas Mehl, den Zucker, die Butter, die frische Hefe, das Ei, etwas Salz und die lauwarme Milch in eine Schüssel geben. Alles ca. 5 Minuten mit dem Rührgerät mit Knethaken zum Teig kneten. Weitere ca. 2 Minuten mit der Hand durchkneten. Ein Tuch unter der Schüssel verhindert das Verrutschen der Schüssel beim Kneten. Den Teig ca. 30 Minuten mit einem Tuch abgedeckt ruhenlassen.
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Vanillecreme zubereitenDen Schmand und den Zucker in einen Topf geben und mit dem Schneebesen verrühren. Das Vanillearoma, die Stärke und die Eier hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen. Anschließend ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
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Butterstreusel zubereitenDen Zucker und die weiche Butter in eine Schüssel geben und gut mit dem Rührspatel verkneten. Anschließend eine Prise Salz und das Mehl hinzugeben. Alles weiter gut verkneten bis eine krümlige Masse entstanden ist.
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Hefeteig ausrollenNachdem der Hefeteig geruht hat, sollte er vor der Weiterverarbeitung nochmals auf etwas Mehl mit der Hand durchgeknetet werden. Anschließend kann er mit dem Nudelholz dünn zu einem Rechteck ausgerollt werden.
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Vanilleschnecken formenAuf den ausgerollten Hefeteig nun die Vanillecreme gleichmäßig aufstreichen und eine Rolle formen. Die Teigrolle dann in ca. 2 bis 3 cm breite Scheiben schneiden.
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Backblech belegenDas Backblech mit Backpapier belegen, die Vanillescheiben darauf flach verteilen.
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Butterstreusel aufstreuenDie Vanilleschnecken mit Butterstreusel belegen und vor dem Backen nochmals ca. 30 Minuten auf dem Blech ruhen lassen.
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Backofen vorheizenDen Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
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BackenCa. 20 bis 25 Minuten backen bei 180° C Umluft.
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Zuckerguss zubereitenDen Puderzucker in eine Schüssel geben, das Wasser nach und nach hinzufügen und beides gut mit dem Schneebesen verrühren bis eine geschmeidige Masse entsteht.
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Dekorieren und ServierenDie Streuselschnecken mit dem Zuckerguss beträufeln und servieren.