Rated 5 out of 5
Deutsch
Dessert, Kuchen
16 Stück
2 hrs, 10 mins
20 mins
2 hrs, 30 mins

Streuselschnecken

Du brauchst folgendes Equipment

Z Backblech 30×40
Z Backpapier
Z Schüssel
Z Rührgerät
Z Rührspatel
Z Nudelholz
Z Topf
Z Schneebesen

Benötigte Zutaten

Hefeteig

Z500g Mehl
Z50g Zucker
Z80g Butter
Z21g Hefe, frisch
Z1 Stück Eier
Z1 Prise Salz
Z160ml Milch, lauwarm

Vanillecreme

Z200g Schmand
Z40g Zucker
Z1TL Vanillearoma
Z25g Speisestärke
Z2 Stück Eier

Butterstreusel

Z40g Zucker
Z40g Butter, weich
Z1 Prise Salz
Z80g Mehl

Zuckerguss

Z150g Puderzucker
Z3-4 EL Wasser

Zubereitung

  1. Hefeteig zubereiten
    Das Mehl, den Zucker, die Butter, die frische Hefe, das Ei, etwas Salz und die lauwarme Milch in eine Schüssel geben. Alles ca. 5 Minuten mit dem Rührgerät mit Knethaken zum Teig kneten. Weitere ca. 2 Minuten mit der Hand durchkneten. Ein Tuch unter der Schüssel verhindert das Verrutschen der Schüssel beim Kneten. Den Teig ca. 30 Minuten mit einem Tuch abgedeckt ruhenlassen.
  2. Vanillecreme zubereiten
    Den Schmand und den Zucker in einen Topf geben und mit dem Schneebesen verrühren. Das Vanillearoma, die Stärke und die Eier hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen. Anschließend ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
  3. Butterstreusel zubereiten
    Den Zucker und die weiche Butter in eine Schüssel geben und gut mit dem Rührspatel verkneten. Anschließend eine Prise Salz und das Mehl hinzugeben. Alles weiter gut verkneten bis eine krümlige Masse entstanden ist.
  4. Hefeteig ausrollen
    Nachdem der Hefeteig geruht hat, sollte er vor der Weiterverarbeitung nochmals auf etwas Mehl mit der Hand durchgeknetet werden. Anschließend kann er mit dem Nudelholz dünn zu einem Rechteck ausgerollt werden.
  5. Vanilleschnecken formen
    Auf den ausgerollten Hefeteig nun die Vanillecreme gleichmäßig aufstreichen und eine Rolle formen. Die Teigrolle dann in ca. 2 bis 3 cm breite Scheiben schneiden.
  6. Backblech belegen
    Das Backblech mit Backpapier belegen, die Vanillescheiben darauf flach verteilen.
  7. Butterstreusel aufstreuen
    Die Vanilleschnecken mit Butterstreusel belegen und vor dem Backen nochmals ca. 30 Minuten auf dem Blech ruhen lassen.
  8. Backofen vorheizen
    Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  9. Backen
    Ca. 20 bis 25 Minuten backen bei 180° C Umluft.
  10. Zuckerguss zubereiten
    Den Puderzucker in eine Schüssel geben, das Wasser nach und nach hinzufügen und beides gut mit dem Schneebesen verrühren bis eine geschmeidige Masse entsteht.
  11. Dekorieren und Servieren
    Die Streuselschnecken mit dem Zuckerguss beträufeln und servieren.

Rezept-Tipp

Das ganze Rezept als Video

Bewertungen

Leckeres Rezept

Rated 5 out of 5
07.02.2022

sieht echt gut aus. Auch mit dem Pudding. lecker lecker

Sarah

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