Rated 5 out of 5
American
Dessert, Snack
12 Stück
20 mins
6 hrs
6 hrs, 20 mins

Erdbeer Cheesecake

Du brauchst folgendes Equipment

Z Backform 26cm
Z Plastiktüte
Z Nudelholz
Z Schüssel
Z Rührgerät
Z Rührspatel
Z Topf
Z Schneebesen
Z Palette

Benötigte Zutaten

Keksboden

Z200g Butterkekse
Z100g Butter, flüssig

Käsefüllung

Z4 Blatt Gelatine
Z200g Sahne
Z600g Frischkäse
Z200g Schmand
Z120g Zucker
Z1 TL Vanillearoma
Z2 EL Zitronensaft

Erdbeermasse

Z2 Blatt Gelatine
Z200g Erdbeeren, püriert
Z2 EL Zucker
Z1 EL Zitronensaft

Zubereitung

  1. Keksboden zubereiten
    Die Butterkekse in eine Plastiktüte stecken und mit dem Nudelholz zerkleinern. Anschließend die Kekskrümel in eine Schüssel füllen und die flüssige Butter hinzugeben. Alles gut mit einem Löffel verrühren.
  2. Keksboden in Kuchenform anrichten und kalt stellen
    Die Keksmasse in eine Springform füllen, gut verteilen und fest andrücken. Für ca. 1 Stunde kalt stellen.
  3. Käsefüllung zubereiten
    Für die Käsefüllung zunächst die Gelatine ca. 5 Minuten in eiskaltem Wasser einweichen. Parallel die Sahne in eine Schüssel füllen und mit dem Rührgerät ca. 3 Minuten steif schlagen. In eine weitere Schüssel den Frischkäse, den Schmand, den Zucker, das Vanillearoma und den Zitronensaft einrühren und ca. 1 Minute mit dem Rührgerät aufschlagen. Dann die vorbereitete Schlagsahne unterheben. Nun die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen und mit etwas Frischkäsemasse mischen. Diese Mischung der restlichen Käsemasse zugeben und zügig mit dem Schneebesen verrühren.
  4. Käsefüllung auf Keksboden aufbringen und kalt stellen
    Die Käsemasse auf den Keksboden in der Backform füllen, gut verteilen und glatt streichen. Anschließend ca. 4 bis 5 Stunden kalt stellen.
  5. Erdbeermasse zubereiten
    Für die Erdbeermasse zunächst die Gelatine ca. 5 Minuten in eiskaltem Wasser einweichen. Parallel die Erdbeeren in einer Schüssel pürieren, den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut mit dem Schneebesen verrühren. Nun die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen und mit etwas Erdbeermasse mischen. Diese Mischung der restlichen Erdbeermasse zugeben und zügig mit dem Schneebesen verrühren.
  6. Erdbeermasse auftragen und kalt stellen
    Die Erdbeermasse auf die Käsefüllung in der Backform auftragen, gut verteilen und glatt streichen. Alles nochmals ca. 1 Stunde kühlen.
  7. Erdbeer Cheesecake servieren
    Den fertigen Kuchen aus der Springform lösen, in Stücke schneiden und servieren.

Rezept-Tipp

Das ganze Rezept als Video

Bewertungen

Unglaublich LECKER 😍

Rated 5 out of 5
20.01.2022

Meiner Meinung nach das BESTE Rezept was es gibt. Ich hab es nachgemacht und es hat so unglaublich geschmeckt 🥰

Mein Mann und meine beiden Töchter waren sehr positiv begeistert von dem Cheesecake 😇

Dieses Rezept kann ich jedem empfehlen !

DANKE

Katja

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