Rührkuchen mit Zitrone (laktosefrei)
Du brauchst folgendes Equipment
Backform 18×10
Schüssel
Rührgerät
Rührspatel
Schneebesen
Pinsel
Benötigte Zutaten
Teigmasse
200g Zucker
5 Stück Eier
200ml Sonnenblumenöl
1 Päckchen Vanillezucker, 9g
100g Mehl
100g Speisestärke
1/2 Päckchen Backpulver, 8g
160ml Zitronensaft
1 Bio-Zitrone Zitronenabrieb, abgewaschen
Zitronenglasur
300g Puderzucker
1 Zitrone Zitronensaft
Zubereitung
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Teigmasse zubereitenDen Zucker, die Eier, das Sonnenblumenöl und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und ca. 1 Minute mit dem Rührgerät cremig schlagen. Anschließend das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver hinzufügen und nochmals ca. 2 Minuten cremig schlagen. Nun den Zitronensaft nach und nach unterrühren. Zum Schluss den Zitronenabrieb unterheben und alles nochmals ca. 1 Minute schlagen.
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Backform vorbereitenDie Backform gut einölen.
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Backform befüllenDie Teigmasse in die Backform einfüllen.
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Backofen vorheizenDen Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
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BackenDie Backzeit beträgt ca. 50 bis 60 Minuten bei 180°C Umluft.
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Kuchen abkühlen lassenDen Kuchen abkühlen lassen und durch Stürzen aus der Backform entnehmen.
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Zitronenglasur herstellenDen Puderzucker und den Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut miteinander verrühren.
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Zitronenglasur auftragenDie Zitronenglasur mit einem Pinsel auf den Kuchen auftragen.
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Kalt stellen und ServierenDen Kuchen ca. 1 Stunde kalt stellen, dann in Stücke schneiden und servieren.
