Rosinenbrötchen
Du brauchst folgendes Equipment
Backblech 30×40
Backpapier
Schüssel
Rührgerät
Pinsel
Benötigte Zutaten
Hefeteig
500g Mehl
75g Zucker
40g Hefe, Stückchen
2 Stück Eier
100g Butter, weich
4g Salz
175ml Milch, lauwarm
Rosinen
100g Rosinen
Eistreiche
1 Stück Eier, verquirlt
Zubereitung
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Hefeteig zubereitenDas Mehl in eine Schüssel geben, darauf die Hefe in die Mitte, den Zucker, die Eier, die Butter und etwas Salz am Rand verteilt hinzufügen. Zuletzt die warme Milch darüber gießen. Alles gut mit dem Rührgerät (Knethaken) vermischen und zu einem Teig kneten (ca. 4 Minuten). Den Teig aus der Schüssel entnehmen und auf etwas Mehl nochmals gut durchkneten.
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Rosinen in den Teig einknetenDen Teig etwas breit drücken und die Rosinen darauf verteilen. Nun alles solange verkneten bis die Rosinen gleichmäßig verteilt sind.
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Brötchen formenDen Teig zu einer dicken Rolle formen und in 8 Stücke teilen. Jedes Teil zu einem runden Brötchen formen.
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Backblech vorbereitenDas Backblech mit Backpapier belegen.
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Brötchen zum Backen vorbereitenDie Brötchen auf dem Backblech verteilen. Anschließend die Brötchen mit dem Pinsel mit Ei bestreichen und leicht kreuzweise einschneiden. Nun noch ca. 30 Minuten gehen lassen.
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Backofen vorheizenDen Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
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BackenDie Backzeit beträgt ca. 30 Minuten bei 180°C Umluft.
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ServierenNach leichtem Abkühlen können die Brötchen schon serviert werden.
