Pasteis de Nata
Du brauchst folgendes Equipment
Backform 26cm
Pinsel
Schüssel
Schneebesen
Messbecher
Sieb
Benötigte Zutaten
Blätterteigboden
275 g Blätterteig, Fertigteig (Kühlregal)
Puddingmasse
500 ml Sahne
230g Mehl
140g Eigelb, ca. 6 Stück
190g Zucker
1/2 Bio-Zitrone (warm abwaschen) Zitronenabrieb, Zesten (dünne Streifen)
Zubereitung
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Backform vorbereitenDie Backform gut mit einem Pinsel einölen.
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Backform mit Blätterteig auslegenDen ausgerollten Blätterteig über die Backform legen, in die Form eindrücken und den überstehenden Teig am oberen Rand abschneiden.
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Puddingmasse zubereitenDie Sahne, das Mehl, das Eigelb, den Zucker und den Zitronenabrieb (Zesten - dünne Streifen von der Zitronenschale) in eine Schüssel geben. Alles mit dem Schneebesen gut verrühren und anschließend ca. 10 Minuten ruhen lassen. Danach die Masse durch ein Sieb in ein Gefäß (z.B. Messbecher) passieren.
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Backofen vorheizenDen Backofen auf 180°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
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Puddingmasse in Backform einfüllenDie Backform mit dem Blätterteig in den Backofen stellen und dort die flüssige Puddingmasse vorsichtig in die Backform einfüllen.
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BackenDie Backzeit beträgt ca. 25 Minuten bei 180°C Unter-/Oberhitze.
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ServierenDen Kuchen abkühlen lassen, dann anschneiden und servieren.
Rezept-Tipp
Den Kuchen mit etwas Zimt und Puderzucker zu bestreuen, verfeinert den Geschmack.
