Nuss-Schnecken
Nuss-Schnecken selber machen, wie vom Bäcker - Süßer Hefeteig & saftige Nussfüllung
Du brauchst folgendes Equipment
Backblech 30×40
Schüssel
Rührgerät
Rührspatel
Nudelholz
Pinsel
Topf
Schneebesen
Benötigte Zutaten
Hefeteig
500g Mehl
50g Zucker
80g Butter, weich
21g Hefe, frisch
1 Stück Eier
1 Prise Salz
160ml Milch, lauwarm
Nussmasse
150ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker, 9g
1/2 TL Zimt
250g Haselnüsse, gemahlen
2 EL Kakao
2 EL Rum-Aroma
Zubereitung
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Hefeteig zubereitenDas Mehl, den Zucker, die Butter, die frische Hefe, das Ei, etwas Salz und die lauwarme Milch in eine Schüssel geben. Alles ca. 5 Minuten mit dem Rührgerät mit Knethaken zum Teig kneten. Weitere ca. 2 Minuten mit der Hand durchkneten. Ein Tuch unter der Schüssel verhindert das Verrutschen der Schüssel beim Kneten. Den Teig ca. 30 Minuten mit einem Tuch abgedeckt ruhenlassen.
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Nussmasse zubereitenDie Milch, den Zucker, den Vanillezucker und den Zimt in einen Topf geben und unter Rühren mit dem Schneebesen aufkochen lassen und gut verrühren. Dann die Haselnüsse mit dem Schneebesen untermengen, kurz aufkochen und den Herd ausschalten. In die warme Nussmasse auf dem Herd den Kakao und das Rumaroma mischen. Nochmals alles gut umrühren und abkühlen lassen.
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Hefeteig ausrollenNachdem der Hefeteig geruht hat, sollte er vor der Weiterverarbeitung nochmals auf etwas Mehl mit der Hand durchgeknetet werden. Anschließend kann er mit dem Nudelholz dünn zu einem Rechteck ausgerollt werden.
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Nussschnecken formenAuf den ausgerollten Hefeteig nun die Nussmasse aufstreichen, gleichmäßig verteilen und eine Rolle formen. Die Teigrolle dann in ca. 2 bis 3 cm breite Scheiben schneiden.
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Backblech belegenDas Backblech einölen, die Nussscheiben darin flach verteilen und vor dem Backen nochmals ca. 30 Minuten in der Form ruhen lassen.
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Backofen vorheizenDen Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
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BackenCa. 25 Minuten backen bei 180° C Umluft.
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ServierenDie Nussschnecken abkühlen lassen, vorsichtig aus der Backform entnehmen und servieren.
