Kokosmakronen Zitrone
Kokosmakronen sind nicht nur in der Weihnachtszeit eine Leckerei, sondern auch an anderen Tagen im Jahr.
Um es etwas spritziger zu gestalten, habe ich es mit Zitrone verfeinert. Außerdem verzichte ich auf die Zugabe von Getreideprodukten, somit ist diese Variante auch Glutenfrei.
Du brauchst folgendes Equipment
Backblech 30×40
Backpapier
Topf
Holzlöffel
Spritzbeutel
Benötigte Zutaten
Kokosmasse
250g Zucker
125g Kokosraspel
90g Eiweiß
12g Zitronenaroma
1 Zitronenabrieb, von 1 Bio-Zitrone (Zitrone vorher abwaschen)
Zubereitung
-
Kokosmasse zubereitenDen Zucker, die Kokosraspel und das Eiweiß in einen Topf geben und unter ständigem Rühren mit dem Holzlöffel ca. 5 Minuten erhitzen. Dann das Zitronenaroma hinzufügen und in der Masse verrühren. Zum Schluss den Zitronenabrieb von 1 Zitrone unterheben und alles noch einmal gut mit dem Holzlöffel verrühren.
-
Masse in Spritzbeutel füllenDen Spritzbeutel zur besseren Handhabung auf einen Messbecher stülpen. Nun kann die Kokosmasse problemlos in den Spritzbeutel gefüllt werden.
-
Backblech vorbereitenDas Backblech mit Backpapier auslegen.
-
Masse auf Backblech dressierenMit dem Spritzbeutel kleine Tupfen der Kokosmasse auf dem Backblech dressieren.
-
Backofen vorheizenDen Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
-
BackenDie Backzeit beträgt ca. 10 Minuten bei 180°C Umluft.
-
ServierenDie Makronen abkühlen lassen und servieren.
