Apfelkuchen mit Mandeln (laktosefrei)
Du brauchst folgendes Equipment
Benötigte Zutaten
Teigmasse
200g Zucker
5 Stück Eier
200ml Sonnenblumenöl
1 Päckchen Vanillezucker, 9g
100g Mehl
100g Speisestärke
1/2 Päckchen Backpulver, 8g
Belag mit Äpfeln und Mandeln
2 Stück Äpfel, in Würfel geschnitten
50g Mandeln, gehobelt
50g Zucker, mit Zimt gemischt
Zubereitung
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Teig zubereitenDen Zucker, die Eier, das Sonnenblumenöl und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und ca. 1 Minute mit dem Rührgerät cremig schlagen. Dann das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver hinzugeben und weitere ca. 2 Minuten mit dem Rührgerät cremig schlagen.
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Backofen vorheizenDen Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
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Backform vorbereitenDie Backform gut einölen.
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Backform mit Teigmasse befüllenDie Teigmasse in die Backform füllen.
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Belag aufbringenAuf die Teigmasse die in Würfel geschnittenen Äpfel verteilen. Darüber die gehobelten Mandeln und zuletzt die Zucker-/Zimtmischung streuen.
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BackenDie Backzeit beträgt ca. 40 bis 50 Minuten bei 180°C Umluft.
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ServierenDen Kuchen abkühlen lassen, den Ring der Backform lösen und den Kuchen auf eine Platte stürzen. Anschließend den Boden der Backform entfernen und auf eine Kuchenplatte zurück stürzen. Nun kann der Kuchen angeschnitten werden.