Pavlova Torte mit Erdbeeren
Du brauchst folgendes Equipment
Benötigte Zutaten
Baisermasse
240g Zucker
120g Eiweiß
Vanillecreme
200g Schmand
40 Zucker
1 TL Vanillearoma
25g Speisestärke
2 Stück Eier
200ml Sahne
Dekoration
250g Erdbeeren
Zubereitung
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Baisermasse zubereitenDen Zucker und das Eiweiß in einen Topf geben und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen auf dem Herd bei mittlerer Hitze langsam erwärmen (nicht kochen) bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nun die warme Masse in eine Schüssel füllen und ca. 15 Minuten mit dem Rührgerät aufschlagen bis eine steife Masse entstanden ist.
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Backofen vorheizenDen Backofen auf 100°C Umluft vorheizen.
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Backblech vorbereitenDas Backblech mit Backpapier belegen.
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Baisermasse auf dem Backblech dressierenDie Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und Böden für kleine Törtchen (z.B. Quadrate durch 4 Schlangenlinien) auf das Backblech spritzen. Auch kleine Tupfen für die Dekoration spritzen.
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Backen und abkühlenDie Törtchen und Tupfen bei 100°C Umluft ca. 90 Minuten backen und anschließend ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
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Vanillecreme herstellenIn einem Topf den Schmand und den Zucker auf dem Herd bei geringer Hitze mit dem Schneebesen ca. 2 Minuten aufschlagen. Nun das Vanillearoma, die Speisestärke und die Eier zugeben und alles unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen. Danach abkühlen lassen. In einem Mixgefäß die Sahne mit dem Mixer ca. 1 Minute aufschlagen bis sie steif ist. Die Sahne unter die Vanillecreme unterheben und vorsichtig mit dem Schneebesen untermischen.
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Törtchen dekorieren und servierenDie Baisertörtchen auf einer Kuchenplatte platzieren. Die Vanillecreme in einen Spritzbeutel füllen und als Tupfen auf den Törtchen aufbringen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Creme belegen. Zum Schluss kann mit den gebackenen Baisertupfen und Vanillecremetupfen dekoriert werden.