Rated 5 out of 5
Deutsch
Dessert
9 Stück
30 mins
2 hrs, 30 mins
3 hrs

Pavlova Torte mit Erdbeeren

Du brauchst folgendes Equipment

Z Topf
Z Schneebesen
Z Schüssel
Z Rührgerät
Z Rührspatel
Z Backblech 30×40
Z Backpapier
Z Spritzbeutel
Z Mixgefäß
Z Mixgerät

Benötigte Zutaten

Baisermasse

Z240g Zucker
Z120g Eiweiß

Vanillecreme

Z200g Schmand
Z40 Zucker
Z1 TL Vanillearoma
Z25g Speisestärke
Z2 Stück Eier
Z200ml Sahne

Dekoration

Z250g Erdbeeren

Zubereitung

  1. Baisermasse zubereiten
    Den Zucker und das Eiweiß in einen Topf geben und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen auf dem Herd bei mittlerer Hitze langsam erwärmen (nicht kochen) bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nun die warme Masse in eine Schüssel füllen und ca. 15 Minuten mit dem Rührgerät aufschlagen bis eine steife Masse entstanden ist.
  2. Backofen vorheizen
    Den Backofen auf 100°C Umluft vorheizen.
  3. Backblech vorbereiten
    Das Backblech mit Backpapier belegen.
  4. Baisermasse auf dem Backblech dressieren
    Die Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und Böden für kleine Törtchen (z.B. Quadrate durch 4 Schlangenlinien) auf das Backblech spritzen. Auch kleine Tupfen für die Dekoration spritzen.
  5. Backen und abkühlen
    Die Törtchen und Tupfen bei 100°C Umluft ca. 90 Minuten backen und anschließend ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
  6. Vanillecreme herstellen
    In einem Topf den Schmand und den Zucker auf dem Herd bei geringer Hitze mit dem Schneebesen ca. 2 Minuten aufschlagen. Nun das Vanillearoma, die Speisestärke und die Eier zugeben und alles unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen. Danach abkühlen lassen. In einem Mixgefäß die Sahne mit dem Mixer ca. 1 Minute aufschlagen bis sie steif ist. Die Sahne unter die Vanillecreme unterheben und vorsichtig mit dem Schneebesen untermischen.
  7. Törtchen dekorieren und servieren
    Die Baisertörtchen auf einer Kuchenplatte platzieren. Die Vanillecreme in einen Spritzbeutel füllen und als Tupfen auf den Törtchen aufbringen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Creme belegen. Zum Schluss kann mit den gebackenen Baisertupfen und Vanillecremetupfen dekoriert werden.

Rezept-Tipp

Das ganze Rezept als Video

Bewertungen

Hmmm lecker 😋

Rated 5 out of 5
10.11.2021

Sehr schönes Rezept. Danke sehr.

lg, Gabriele

Gabriele Theissen

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