Pflaumenstreuselkuchen
Pflaumenkuchen wie bei Oma, saftig und lecker!
Pflaumenkuchen mit Rührmasse und Streuseln, ganz einfach und schnell zubereitet. Das traditionelle Backrezept habe ich von meiner Oma bekommen und ist ein Klassiker.
All-in-Öl-Teig ist schnell zusammengerührt und auch noch lactosefrei. Mit Zwetschgen belegt und Streusel bestreut, ist der Kuchen in 15 Minuten im Ofen.
Für die lactosefreie Variante im Rezept für die Streusel, einfach die Butter durch Margarine ersetzen. Ein schneller Kuchen, perfekt zum Sonntags Kaffee mit der Familie.
Du brauchst folgendes Equipment
Backform 26cm
Schüssel
Rührgerät
Rührspatel
Sieb
Benötigte Zutaten
Teig
200g Zucker
5 Stück Eier
200ml Sonnenblumenöl
1 Päckchen Vanillezucker, 9g
100g Mehl
100g Speisestärke
1/2 Päckchen Backpulver, 8g
Butterstreusel
60g Zucker
60g Butter, weich
1 Prise Salz
120g Mehl
Pflaumen
400g Pflaumen, halbiert
Schlagsahne
250ml Schlagsahne
40g Puderzucker
Zubereitung
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Teig zubereitenIn eine Schüssel den Zucker, die Eier, das Sonnenblumenöl und den Vanillezucker geben. Alles mit einem Rührgerät ca. 1 Minute cremig schlagen. Anschließend das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver hinzufügen und alles weiter ca. 2 Minuten cremig schlagen.
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Butterstreusel herstellenIn eine weitere Schüssel den Zucker und die weiche Butter geben, beides mit dem Rührspatel bis zu einer cremigen Masse gut kneten. Anschließend eine Prise Salz und das Mehl hinzugeben. Alles zusammen weiter mit dem Rührspatel rühren und kneten bis eine krümelige Masse entsteht.
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Backform vorbereitenDie Backform gut einfetten mit Butter oder Pflanzenöl.
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Backform befüllenDen Teig in die Backform füllen und anschließend mit den halbierten Pflaumen locker belegen. Zuletzt werden die Butterstreusel darüber gestreut und gut verteilt.
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Backofen vorheizenDen Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
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BackenDie Backzeit beträgt ca. 50 bis 60 Minuten bei 180° Umluft. Anschließend den Kuchen abkühlen lassen.
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Schlagsahne herstellenDie Schlagsahne in einer Schüssel mit einem Rührgerät ca. 1 Minute cremig schlagen. Danach den Puderzucker zur Schlagsahne über ein Sieb hinzugeben. Alles weiter schlagen bis es cremig und steif ist.
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ServierenDen abgekühlten Kuchen durch Auflegen einer Platte stürzen. Nun kann die Backform mühelos entfernt werden. Nach erneutem Stürzen mit einer Kuchenplatte liegt der Kuchen zum Servieren bereit. Nun kann der Kuchen angeschnitten werden und beim Servieren mit der Schlagsahne garniert werden.
