Apfelkuchen
Dieser traditionelle französische Apfelkuchen, auch Tarte Tatin genannt, wird deine Lieben begeistern.
Für die Zubereitung benötigst du nur 10 Minuten. Die Besonderheit an diesem Kuchen ist, dass er verkehrt herum gebacken wird, also mit dem Obst auf dem Boden der Form und dem Teig oben drauf - und nach dem Backen gestürzt wird.
Du brauchst folgendes Equipment
Benötigte Zutaten
Karamel
200g Zucker
100g Wasser
Äpfel
4-5 Stück Äpfel
Teig
275g Blätterteig
Zubereitung
-
KaramelZucker und Wasser in einem Topf zum kochen bringen und solange weiter kochen, bis sich der Zucker in einen goldgelben Karamel verwandelt. Vorsicht beim Rühren, geschmolzener Zucker verursacht üble Verbrennungen auf der Haut. Backform (26cm) leicht mit Öl einstreichen. Nun den flüssigen, heißen Karamel einfüllen.
-
ÄpfelÄpfel schälen, entkernen, halbieren und in ca. 4mm dicke Streifen schneiden. Die Backform mit dem Karamel nehmen und nun die Äpfel gleichmäßig, verkehrtherum in die Form legen.
-
BlätterteigDen Blätterteig ausrollen, einen gleichgroße Backform nehmen, darauf legen und mit einem Messer ringsherum in Form schneiden. Aus dem abgeschnittenen Rand kleine Zöpfe formen und am Rand der Backform entlang legen. Den ausgeschnittenen Blätterteig auf die Backform mit den Äpfeln legen. Andrücken und mit einer Gabel oder einem spitzen Messer Luftlöcher in den Teig stechen, damit beim Backprozess die Luft entweichen kann.
-
BackenOfen auf 180° Grad Umluft vorheizen. Apfelkuchen für ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen, auf eine Kuchenplatte stürzen. Anschneiden und am Besten lauwarm genießen.
Rezept-Tipp
Tipp!
Der Apfelkuchen schmeckt am besten etwas lauwarm mit einer Kugel Vanille- oder Walnusseis.