Rated 5 out of 5
French
Dessert
12 Stück
10 mins
20 mins
30 mins

Apfelkuchen

Dieser traditionelle französische Apfelkuchen, auch Tarte Tatin genannt, wird deine Lieben begeistern. Für die Zubereitung benötigst du nur 10 Minuten. Die Besonderheit an diesem Kuchen ist, dass er verkehrt herum gebacken wird, also mit dem Obst auf dem Boden der Form und dem Teig oben drauf - und nach dem Backen gestürzt wird.

Du brauchst folgendes Equipment

Z Backform 26cm
Z Topf
Z Schüssel

Benötigte Zutaten

Karamel

Z200g Zucker
Z100g Wasser

Äpfel

Z4-5 Stück Äpfel

Teig

Z275g Blätterteig

Zubereitung

  1. Karamel
    Zucker und Wasser in einem Topf zum kochen bringen und solange weiter kochen, bis sich der Zucker in einen goldgelben Karamel verwandelt. Vorsicht beim Rühren, geschmolzener Zucker verursacht üble Verbrennungen auf der Haut. Backform (26cm) leicht mit Öl einstreichen. Nun den flüssigen, heißen Karamel einfüllen.
  2. Äpfel
    Äpfel schälen, entkernen, halbieren und in ca. 4mm dicke Streifen schneiden. Die Backform mit dem Karamel nehmen und nun die Äpfel gleichmäßig, verkehrtherum in die Form legen.
  3. Blätterteig
    Den Blätterteig ausrollen, einen gleichgroße Backform nehmen, darauf legen und mit einem Messer ringsherum in Form schneiden. Aus dem abgeschnittenen Rand kleine Zöpfe formen und am Rand der Backform entlang legen. Den ausgeschnittenen Blätterteig auf die Backform mit den Äpfeln legen. Andrücken und mit einer Gabel oder einem spitzen Messer Luftlöcher in den Teig stechen, damit beim Backprozess die Luft entweichen kann.
  4. Backen
    Ofen auf 180° Grad Umluft vorheizen. Apfelkuchen für ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen, auf eine Kuchenplatte stürzen. Anschneiden und am Besten lauwarm genießen.

Rezept-Tipp

Tipp!

Der Apfelkuchen schmeckt am besten etwas lauwarm mit einer Kugel Vanille- oder Walnusseis.

Das ganze Rezept als Video

Bewertungen

Lieblingskuchen

Rated 5 out of 5
01.10.2021

Super super lecker! Vielen lieben Dank für das leckere Rezept 🤩 Mein absoluter Lieblingskuchen!

Alexander Grunwald

5 Sterne Rezept!

Rated 5 out of 5
30.09.2021

Der beste Apfelkuchen in meinen Augen. Kommentar meiner Mutter: Der Teig ist soo lecker. Dieser Kuchen hat gerade einmal ein paar Stunden überlebt. Danke !!!!

Claudia Lange

Wirklich sehr lecker

Rated 5 out of 5
29.09.2021

Der Kuchen ist wirklich sehr lecker. Hab ihn heut das 1. mal gebacken. Auch mein Mann war davon sehr begeistert. Der kommt sofort in unsere Favoriten Liste😋

Liebe Grüße Antje

Antje Freytag

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