Brownie
Diese Brownies sind ein absoluter, leckerer Klassiker.
Die perfekten Brownies müssen schokoladig, saftig und intensiv schmecken, so wie in diesem Rezept.
Du brauchst folgendes Equipment
Backblech 30×40
Rührgerät
Schüssel
Topf
Palette
Benötigte Zutaten
Teig
400g Butter
320g Zucker
4 Stück Eier (M)
400g Zartbitter Schokolade
64g Mehl
80g Kakao
20g Haselnüsse gemahlen
Schokoladenglasur
150ml Sahne
250g Zartbitter Schokolade
Zubereitung
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Schokolade schmelzenTopf bis 1/3 mit Wasser befüllen. Gehackte Schokolade in eine Schüssel geben und anschließend in den Topf mit Wasser stellen. Den Topf nun erhitzen. Hier ist wichtig, dass nun kein Wasser in die Schüssel mit der Schokolade eintritt. Ab und zu umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen
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TeigWeiche Butter und Zucker zusammen in eine Schüssel geben. Mit einer Rührmaschine alles zusammen schaumig schlagen. Eier nach und nach dazu geben, weiter schlagen. Lauwarme, geschmolzene Schokolade dazugeben und verrühren. Mehl und Kakao durch ein Sieb in die Schüssel sieben. Zum Schluss die Haselnüsse dazu geben und alles gut miteinander verrühren.
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Backform vorbereitenBackblech 30x40 mit etwas öl bestreichen und anschließend mit Backpapier auslegen. Brownie Masse in das Blech einfüllen und glatt streichen.
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BackenOfen auf 180°Grad Unter/Oberhitze vorheizen. Backblech mit der Brownie Masse in den Ofen schieben und ca. 30 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
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SchokoladenglasurSahne in einen Topf geben und aufkochen lassen. Gehackte Schokolade dazugeben und solange rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und es eine schöne Glasur ergibt.
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GlasierenDen abgekühlten Brownie aus dem Backblech heben. Seiten vom Backpapier trennen. Nun kannst du die Schokoladenglasur auftragen und glatt streichen. Jetzt sollte der Brownie nochmals für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, damit die Glasur fest wird.
Rezept-Tipp
Tipp!
Füge dem Teig vor dem Backen gehackte Vollmilch Schokolade und gehackte Weiße Schokolade hinzu und bestreue ihn damit, somit erhälts du einen Triple Chocolat Brownie.
