Mandelkuchen ohne Mehl
Dieser leckere Mandelkuchen ist lactosefrei und wird ohne Mehl gebacken. Mit gerade mal 3 Zutaten ist der Kuchen in 10 Minuten für den Backvorgang fertig.
Das Rezept stammt aus Spanien. Dort wird der Kuchen Tarta de Santiago genannt und ist ein Traditions-Gebäck.
Du brauchst folgendes Equipment
Backform 26cm
Schüssel
Rührspatel
Benötigte Zutaten
Teig
300g Mandeln gemahlen
300g Zucker
6 Stück Eier (M)
1 TL Zimt
2 EL Zitronensaft
Zubereitung
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Ofen vorheizenHeize den Ofen auf 180°Grad Umluft vor.
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Backform vorbereitenEine Backform (26 cm) leicht mit Öl ausfetten und anschließend mit Backpapier auslegen
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MandelteigMandeln, Zucker, Eier und die Gewürze in eine Schüssel geben und alles zusammen gut verrühren. Den Mandelteig in die vorbereitete Backform füllen und gegebenenfalls glatt streichen. Ca. 25 Minuten backen.
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nach dem BackenDen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Kuchen aus der Form heben und das Backpapier vorsichtig entfernen. Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen, anschneiden und servieren.
Rezept-Tipp
Tipp!
Du kannst die Mandeln auch durch andere Nüsse oder Pistazien ersetzen.
Serviert mit einer Kugel Vanilleeis und einem Kirschkompott, wird der Kuchen zu einem leckeren Nachtisch.
